トウガラシの仕事

思いがけなく大量に収穫できたトウガラシ。
今回の収穫でもおそらく1キロ以上と思われますが、
もう1回の収穫でも同じくらいになりそうです。
2キロ以上のトウガラシ！どうしようか。
いろいろ調べて、いろいろ加工してみても、そう簡単には減りません。

今日までにできたのはこんなところ。

• 青唐辛子の醤油漬け→うまい
• 青唐辛子の（レモン）胡椒→うまい、レモンですけど
• 一升漬け
• タバスコ風ペッパーソース（赤）
• 絞りかすの酢漬け

これから作る予定のもの。

• マリーシャープス風ペッパーソース（赤）
• マリーシャープス風ペッパーソース（青）
• タバスコ風ペッパーソース（青）
• にんにくトウガラシオイル 
• 残りは乾燥

加工の作業性や、大きくなる前に野菜として食べれる点
辛いのが苦手な私でも楽しめるように
来年は、太長トウガラシをリクエストしました。

それと去年はトウガラシを素手で触って目をこすったりして
非常に痛い目にあいましたので、
今年はゴーグル・マスク・ゴム手袋着用で作業しました。
目がつぶれるかと思うくらい痛い思いをすると、絶対忘れないもんです。