こんなに暑かったかな？／あかつき桃ご予約受付中です

暑さが続いております。いかがお過ごしですか？
今日はこちらでも外気温34℃、室内も32℃。
寝苦しい夜が続き、引越し時にエアコンを付けなかった事が、ほんの少し悔やまれます(笑)年々暑くなっているように感じますが、気のせいでしょうか？

さすがに今日は暑さ対策をしました！今夜はぐっすり眠れるかな～。
＊暑さ対策その１…日中は窓とカーテンを閉め切り、熱気を侵入させない。
＊暑さ対策その２…南の軒下を遮光。
夕方から窓を開けて、涼しい風を取り入れる作戦です。

そして暑いと食欲が出ませんね(^_^;)
我が家では、豚しゃぶやタコスなどの冷たいものか、ピザなどおつまみ感覚の物。ポタージュやコンソメスープを冷やしておいて夏バテ対策です。
家庭菜園の野菜も徐々に採れ始めました^^

農園の方は、ぶどうの袋かけまで終わり、ちょっと一息です。
８月の桃出荷に向けて、いろいろと準備中！
写真のように青かった桃が、少しずつ色づき始めています。
おいしくなりますように☆

【あかつき桃のご予約受付中です】
十文字ガルテンウェブサイトよりご予約できます。
「あかつき桃ができるまで」の様子も紹介しています。
https://www.j-garten.com/



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雨続き…ストーブをつけました

台風が過ぎてもスッキリしない駒ヶ根。もう１週間雨が続いています。
その間、室内の湿度も70％台を維持している状態。
このままだとカビで危ないということで、薪ストーブをつけてみました。

一時間ほどで、湿度は65％まで下がりました。
ここぞとばかりに洗濯物を室内干ししてもこれくらい。 
こんな場面でも活躍してくれます。
久しぶりに炎を見ていたら、お菓子でも焼きたくなりました(^^)

雨だからぶどうの収穫はお休み、ということはなく
雨が降っていようが収穫をしています。
前回ご紹介した「ナガノパープル」は非常に雨に弱い品種です。
これだけ雨が続くと、裂果（粒が割れる）してしまいます。
裂果した葡萄は、もう捨てるしかありません。
そんなわけで、出来るだけ雨が弱まったタイミングで
とにかく割れる前に収穫しています。
早く天気が回復してくれると良いのですが(^_^;)

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駒ヶ根市にオープンした「tart & cake kuus」と、ナガノパープルの魅力

駒ヶ根市の国道153号沿いに新しくオープンした、「tart & cake kuus」。
お洒落でシックな外観です。さりげなさとこだわりを感じます。
小さな店内にたくさんの来客。とても賑わっています。
こちらのタルトとケーキに十文字ガルテンのぶどうを使って頂いています！！

早速、買いに行きました！
タルト生地の上にたっぷりとみずみずしいフルーツが乗っています。

この黒い果実がうちの「ナガノパープル」というぶどうです。
特徴は爽やかで芳醇な香りと甘み。そして柔らかい皮。
切って見ると、断面がとっても美しいです。透明な果実に薄い黒い皮のラインが際立ちます。
夫は「ピータンのように美しい」と言っています・・・。あくまで見た目の話で味は全然違います。
季節を感じるとても美味しいタルトでした。
一緒に買った赤い実のタルト、ゴルゴンゾーラのタルトもとても美味しかった。タルト好きにはたまりません。
ショートケーキには、巨峰を使用して頂いています。
うちの巨峰の特徴はジュワーとした甘み、後味にくる爽やかな酸味です。
ショートケーキにぴったりです。まだ食べていないので、追ってレポートします！

ナガノパープルは、現在長野県でしか栽培されていない品種です。
種がなく皮ごと食べられる大粒のぶどうです。甘過ぎてむせる事があります(笑)。
青みのある黒色をしています。巨峰は赤みがかった黒色です。
そして、むちむちした迫力ある見た目！新しい品種ですが県外にも名が知れてきていて、ファンが急増中です。

断面の美しさを活かして、サラダの彩りにもいかがでしょう。


tart & cake kuus
長野県駒ケ根市下市場40-1
11：00-19：30　/　火曜　第1・3・5月曜　お休み

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農園山あり谷あり

桃の収穫前日の事です。収穫用コンテナを洗っていたところ、急に嵐がやってきました。たった一時間ばかりですが、雷が鳴り響き、大粒の雨に強風が吹き荒ました。あまりの凄まじさに、桃が落果して今年はもうダメか…と落胆。
嵐がおさまりすぐに桃畑にかけつけたところ、いくつか落果している程度で大きな被害は免れました。良かった(^_^;)ここまでどんなに丁寧に大事に管理してきても、お天道様の一瞬の気まぐれで、すべて無になる事が現実に見えた瞬間。今年の桃は無事に出荷を終えましたが、背筋が凍る体験でした。

こちらも自然の恐ろしさ。今年もたくさんの果実が動物に食べられました。
ハクビシンに食べられ、鳥に突かれ…。きっとおいしいから食べられる！と思いたいところですが、放っておくと本当に恐ろしい事になります。

今年は、桃の樹の周りに獣害ネットを張りました。
これだけでほとんど被害がなくなり一安心。

ぶどうの方は、昨年の経験を踏まえて一房ずつネットをかけています。でも、ネットが足りなくてかけられなかったぶどうはこの通り。ハクビシンに食べられました。
ネットを破って食べていたり、ネットの上から果汁を吸っていたり…^^; 放っておいたらきっと全て食べ尽くすんじゃないかな？動物も必死ですよね^^;
ネット掛けと同時に、夜間ラジオをかけておくことで、昨年よりは軽減しています。

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駒ヶ根市中沢の「島小カフェ」さんにて、桃が登場！！

ご近所の島小カフェさん。十文字ガルテンの桃をランチメニューに使用して頂いています。本日ランチを食べに行ってみたら、前菜の冷たいスープとしてオシャレに変身していました(^.^)なんだかちょっと照れくさいような(笑) そのまま食べるのとはまた違った美味しさがありました。

こちらは中沢野菜のサラダ。繊細で美しい盛り付けに感動です。

メインの料理は選べるのですが、私はベーコンとナスのトマトソースにしました。
冷製パスタやドリアなども選べます。パスタおいしかった♪

そして、デザートにも桃が！！桃のムースです。
思わず写真を撮る前に一口食べてしまいました。
さわやかでおいしい～やっぱり甘い物は別腹ですよね！
（デザートは追加料金となります。）

駒ヶ根にお越しの際は、島小カフェさんでゆっくりランチはいかがでしょうか(*^_^*)

＜島小カフェ＞
長野県駒ヶ根市中沢2489-12
0265-81-9405
定休日：火曜日
（営業時間は直接お問い合わせください）

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摘果した柿で、柿渋づくり

7月は、干柿用の柿の摘果時期でした。
摘果するときはただ地面に落とすだけなのですが、
今回は青柿の一部を収穫して柿渋作りに挑戦しました。

駒ヶ根市の地域起こし協力隊をされているFさんと一緒に作りました。
大きな袋に入れてハンマーで叩くと、意外と簡単に割れます。

そこに水を入れておくと、数日でぶくぶくと発酵してきて、
さらに数日で泡が納まり白濁してきました。（上の写真）
柿渋特有の香りがほのかに漂ってきています。
そろそろ、ざるで濾して良い時期かな？
数年熟成させると良い色になるのだとか。
そんなに待てるかなー！出来上がりが楽しみです。

ちなみに我が家の台所。腰壁に柿渋+オイルを塗っています。
こちらは購入した柿渋ですが、作れるものなんですねー！
台所リフォームの記事はこちらです。

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桃の糖度が上がってきました

いよいよ収穫が始まります。
重量も糖度も上がって来て、この時計った桃の糖度は14.9％！！

時々手に乗りきらない大きさの物もありますよ！
おいしそうでしょ？

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桃はもうすぐ

桃の生育は順調なのですが…動物による被害が少し出ています。
鳥に突かれたり、ハクビシンに食べられたり。
糖度が上がってきて、色づいたところを狙われています^^;
大きな被害にならなければ良いのですが。

そして桃は糖度チェックを始めました。
（桃の豆皿を使うのがポイント♪）
この時は、まだ青くて固い桃でしたが、糖度は10.8度。
カリカリ食感ですが、さわやかな桃の香りがしました。
これからさらに大きくなり、糖度も上がってきます。
桃の出荷までカウントダウンです！！

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ぶどう袋かけ完了！

先週ですが、無事袋かけが完了しました。
ここまで済めば、少し安心です。

今年は去年の反省を活かし…
笠かけ→袋かけ→直射日光が当たる所は新聞で日除けをしました。
さらに、この後ハクビシン対策のネットをかけます！
（なんて手がかかるんだろう～^^;心の声）
無事に育ってくれますように。

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【お知らせ】桃の注文受付スタート！！

桃のご注文受付がスタートしました。
現在、「早期注文割引」中ですので、この機会にぜひお試しください（＾＾）

⇒桃のご注文ページへ

今日は雨模様。
昨日のうちに、ぶどうの袋かけがすべて終わりホッとしているところです。
雨の前に終わって良かった！今日はじっくり事務仕事、夫は畑の草刈りに…。
桃の出荷が目前に迫り、  こちらの準備も進めたいと思います(*^_^*)
 

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農繁期です！ぶどうは最初の山を超える

5月末にぶどうが開花しました。満開を迎える頃から、エンジン全開です！
毎日朝から晩までぶどう畑におりました。

これがぶどうの花が開花した状態です。
真中の丸い部分が受粉すると、葡萄の粒になります。

この時は、房を小さくする作業をしています。
1房1房、延々と作業を続けます。

種なし処理をして、現在はこんな状態です。ここまでで、最初の山を越えました(^^)
気の遠くなるような作業でしたが、天候も良く順調に進みました。
夜寝る時は、首にサロンパスを貼る毎日でしたが、この雨の中休みで回復です♪
まだまだ続きますが、後半もこの調子で頑張ります！

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桃が開花！摘雷作業のようす

今年は4月5日に桃が開花しました。
昨年より数日早いです。

この日は朝から摘雷作業をしていたのですが、
朝は蕾だったのに、夕方にはこうして開いてきました。
開花に立ち会えた気がしてうれしかったです。

摘雷とは、蕾を落とす作業です。
花を咲かせる時に、木はたくさんのエネルギーを使います。

花の数を減らしてあげると、残された花芽や葉芽に効率よくエネルギーを使う事ができます。
こうした作業が後々、桃の美味しさにつながっていきます。
りんごや梨では、開花後に摘花（てきばな）をするようです。

こうして、枝１本１本、傷つけないよう丁寧に作業しています。
美味しくなりますように。

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剪定終了、伊那谷には春の訪れ

年明けから果樹の剪定を始め、3月初めに終わりました。
雪の日や早朝は寒い中の作業でしたが
日中は、家より外の方が暖かいくらいで助かりました。

こんなにたくさん終わるかな！？とだいぶ心配したのですが
なんとか期限までに終わらせることが出来ました。
これでしばらく安心です。

気付けば梅も咲き始め、

サンシュユも咲き始め、着々と春が訪れていることを感じます。
そうそう今年も例外なく、花粉症を発症してますよ:-<

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葡萄を食べつくす！

葡萄の収穫期も終盤となりました。
今年はそれほど収穫量はありませんが…なんと言ってもロスが多い！
写真のように順調に育った葡萄は極わずか。
日焼け＆ハクビシン被害＆病気の3拍子で、相当の被害を受けました。
笑えないけれど…今のうちに最悪の事態を経験出来たという点は救いです。

そんな経緯で、相当量のロスが発生してしまいました。
現在試行錯誤で消費中。その一部を紹介します。

＊葡萄のタルト（型を使わないタイプ）＊
ざっくりタルト生地、ジューシーな葡萄がたまりません。
焼きたてよりも、冷やして食べるのがおススメです。
今回、巨峰とナガノパープルを使用しました。
葡萄はまるごと使いましたが、お好みで半分に切ったほうが良いかも。

こちらのレシピを参考にさせて頂きました。
http://ocremarche.blog37.fc2.com/blog-entry-2186.html

＊葡萄ソース＊
肉料理をさわやかにしてくれる葡萄ソース。
写真は鶏のグリルですが、豚肉のグリルや牛ステーキに合わせてもおいしかった。
赤ワイン必須です。
醤油と酒を多めにするとご飯でもいけるかも。

こちらのレシピを参考にさせて頂きました。
（大粒ぶどうをミキサーにかけて使っているため、見た目は違います）
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/9166_%E3%81%AB%E3%82%93%E3%81%98%E3%82%93%E3%81%A8%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%82%BD%E3%83%86%E3%83%BC%20%E3%81%B6%E3%81%A9%E3%81%86%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9.html

＊葡萄のコンポート＊
自家製葡萄ジュースで煮た、とても贅沢なコンポート。
色も濃く、葡萄のおいしさが凝縮しています。
そのまま食べるのとは一味違いますね。
冷やして食べるとうまい！

こちらのレシピを参考にさせて頂きました。
http://cookpad.com/recipe/1214074

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ぶどう、痛恨の被害

ぶどうの生育は順調！のハズが…
気候の影響で日焼けしてしまいました。
梅雨明けは、この日焼け対策に追われておりました。
日焼けの被害は徐々に収まり、ホッとしていたところ…

え！？袋が破られている！？…ぶどうが食べられてる（泣）
しかも、毎日被害が発生しています。三日で50房ほどやられた。
園主さんの話では、カラスかタヌキかハクビシンかなと。
ぶどうまだ酸っぱいのに。

それで現在は、獣避けのためにネットをかける作業をしています。
しかし、ネットの上からぶどうをがかじられてしまってます・・・残念。
・・・・・罠を仕掛けてみました。
餌は、うちのおいしい桃とぶどう。

そうしたら、翌朝ご対面できました(・_・;)

結構かわいい！


※鳥獣の捕獲は、自治体の許可が必要です※

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