梅を漬ける

6月24日、無事梅を漬けることが出来ました。
約2キロの梅で、塩分は16%。
昨年は赤紫蘇を入れるタイミングを逃したし、
梅の選び方が良くなかったのか、とにかくすっぱい白梅干しでした。
今年は早めに赤紫蘇も入れ、あとは干すのみです。
小梅じゃないのが、少し心残りではありますが出来上がりが楽しみ。


今回も、傷物と熟れ過ぎは梅酒にしました。
米焼酎+氷砂糖少なめで。
3日目くらいから飲み始め、減ってきたら焼酎を足すという
私らしい適当な梅酒です。

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