「あんぽ柿」は半分生の状態で柔らかいもので、
それをさらに乾燥させたものが、写真の「枯露柿」です。
時々揉みながら乾燥させていくと、白い粉が出てきます。
1枚目の写真くらいになれば枯露柿の完成。
おやつとしてもおいしいですが、
我が家ではクリームチーズを乗せてつまみにしています。
あんぽ柿の方は、「やんわりパーシモン」という名前で出荷しています。
どこかで見かけたら、ぜひ食べてみてください。
http://tentohmusi.blogspot.jp/
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