信州ならでは！？

ぶどうの芽、です。芽かきしたものを、天ぷらにするとおいしいよーと頂きました。
早速天ぷらにして食べてみると、葉はサクッとして
芽の部分はほんのり酸っぱくて、おいしい！
鮮度が落ちるのが早いようなので、産地限定の楽しみ方ですね。
春の楽しみがまたひとつ増えました。

春と言えば、わらびに、

たけのこ、

ふきもおいしい。

ふきは、かつお煮と、ふきの葉味噌で頂きました。
たけのことホタルイカの煮物は、お隣さんからのおすそ分けで
これがとてもおいしかった。自分で作ってみても、この味にはなりませんでした。

そして再び、わらびとタケノコ！

わらびのアク抜きは、灰を使ってやるのがおいしくできました。
わらびに灰をまぶしておいて、熱湯をかけて、冷めるまで置いておくだけ。
ナムルや山菜蕎麦、わらびご飯、タケノコご飯。
天ぷらや煮物など、おいしく頂きました。